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梅生貴家庭:一塊豆腐背后的紅色家風傳承
發表時間:2021-06-17來源:新華社

  新華社蘭州6月17日電(記者梁軍 李杰)六月的南梁鎮荔園堡村細雨綿綿。幾家豆腐作坊開張營業,作坊工人忙著熬煮豆漿。片刻間,屋內蒸汽騰騰,一股濃郁的豆香味撲鼻而來。

  南梁鎮地處甘肅省慶陽市華池縣,鎮里百姓無人不知梅家豆腐。每逢招待親友,南梁人民的餐桌上,都要擺上一道用梅家豆腐制成的菜品。一到重要的節日,幾乎全鎮的居民,都盼著梅家豆腐早點出鍋。

  56歲的梅建順是梅家豆腐坊的當家人,小小的豆腐坊,最早是從他奶奶趙蓮英手里傳下來的。

  一塊小小的豆腐,背后封藏的是一段悲壯的紅色往事。

  趙蓮英的丈夫叫梅生貴,是陜甘邊區赤衛軍副總指揮兼參謀長。1935年,在南梁革命根據地反“圍剿”斗爭中,梅生貴為掩護根據地黨政軍機關人員安全轉移,遭到敵人包圍。被俘的梅生貴寧死不屈,痛斥敵人的罪行。惱羞成怒的敵人將33歲的梅生貴殺害。

  正是在那段艱苦歲月,趙蓮英開辦了梅家豆腐坊,養活了全家幾十口人。

  如今,梅家豆腐坊已經傳了三代人。因為堅持傳統手工藝,梅家豆腐口味地道,被周邊居民稱作“良心豆腐”。

  梅家人做豆腐,工序和制作都很考究?!笆紫纫莆张荻棺拥臅r間,夏天泡10個小時,冬天要泡近20個小時,不然會影響豆腐的質量和口感?!泵方樥f。

  為了保證及時供應,梅建順夫婦凌晨四點就要起床,做一鍋豆腐需要花四個多小時。經年累月的勞動,讓梅建順的妻子疾病纏身,但老兩口還是堅持傳承老手藝。在他家的作坊里,大鍋、案板、豆腐模套隨處可見,這都是傳統的豆腐制作工具。

  “我母親曾告誡我,做人就像做豆腐,要勤快,心要實在?!泵方樥f,百姓心中的“良心豆腐”,容不得半點偷工減料,自家生意的口碑,正是日復一日、點點滴滴積累起來的。

  回想起爺爺梅生貴的光榮歷史,梅建順深深感受到,老一輩人艱苦創業的精神,正是他們這一代人應當守護并傳承的寶貴財產。

  “爺爺投身革命,是為了讓窮人過上好日子,現在老區正在搞鄉村振興,我更應該接好接力棒?!泵方樥f。

  今年,南梁鎮依托“梅家豆腐”的傳統做法,帶動村民們穩定增收。梅建順舉雙手贊成,并加入合作社。如今,幾家豆腐作坊陸續開張,梅建順當起了顧問,親自給村民們傳授技藝。

  梅建順說,他的心愿,就是希望南梁的老百姓們,用自己勤勞的雙手,早日把小豆腐做成大產業,讓更多的人從豆腐塊里品到生活的香甜。

責任編輯:賀 子桓
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