媽媽做的板栗燒肉太美味 我和姐總"開戰"
延慶文明網網友、北京市延慶區張山營學校一年級 田翕
標簽:媽媽食堂;微信矩陣     發表時間:2016-05-09     來源:中國文明網     責任編輯:陶 恒                

  2015年5月20日,我們發起以“尋找媽媽的菜,收藏家的味道”為主題的“真心話”接龍活動,不分男女,只要你愛曬美食,愛曬媽媽,只要你完成中國文明網官方微信號發出【媽媽食堂】愛心問答,向“媽媽食堂”推薦一道媽媽私房菜,并點名邀請好友入伙薦菜、品評,只要這菜的故事、味道、愛足以打動大家,贏得贊數多,你的媽媽就將獲得中國文明網代送的感恩禮一份!媽媽食堂,海納八方菜,等你來入伙!

  第89個請各位品評的媽媽的菜是板栗燒肉,它屬于北京菜。

  這是由被楊涵點名了延慶文明網網友田翕推薦的。

  田翕說,這道菜背后有很多故事……

  我和姐姐是雙胞胎,我們今年七歲,生活在一個幸福的四口之家中。

  媽媽的廚藝很好,做的飯菜很好吃,但是媽媽也很忙,沒有很多時間陪我們,更沒有時間每天做飯給我們吃,全家吃飯基本都在外面,因為媽媽說在家吃得花時間做,吃完飯還得刷鍋洗碗,太費時間。剛開始,我們都覺得挺好,因為在外面我們想吃什么都可以隨便點,可是慢慢地,我們不再喜歡吃外面油膩且添加許多調味香精的飯菜,每次小伙伴說他們的媽媽為他們做了什么好吃的,我都好羨慕,真希望媽媽不那么忙,希望媽媽能夠每天都做飯給我們吃。

田翕、田祎兩姐妹和媽媽

  前一陣,我和姐姐要參加一級舞蹈考試了,雖然是個小考試,但因為是第一次考試,我們都很緊張。媽媽笑著安慰我們:“如果寶貝能夠順利通過,媽媽就給你們做好吃的,而且還可以滿足你們一個心愿?!蔽覀儩M懷信心進了考場,考試很成功,媽媽也履行了對我們的承諾,買了食材回家做飯。

  媽媽做飯的時候我一直坐在餐桌旁等著,看著媽媽在廚房里忙來忙去,直到媽媽把菜端上桌,我才知道她做的是板栗燒肉,這道菜我們在飯店吃過,可媽媽以前從沒做過,記得當時在飯店吃的時候我們還抱怨肉不夠爛,沒媽媽做的紅燒肉好,板栗也只有甜味沒有香味,糖放多了,太甜……

  看到媽媽做的這道菜色澤紅潤,看著就直流口水,我迫不及待地用手抓了一塊放進嘴里,肉鮮嫩多汁,肥而不膩,再吃塊板栗,肉的香味混著板栗的甜味,甜糯鮮香,比飯店的不知好吃多少倍,爸爸和姐姐也過來了,我們展開了爭奪大戰。不一會兒,一大盤板栗燒肉就進了我們的肚子,但我們依然意猶未盡地看著見底的盤子。媽媽笑笑說:“怕做的不好,沒多做,有時間再做給你們吃吧!”

  “好了,現在飯也吃了,寶貝說說你們的心愿吧!”我和姐姐低著頭,你看看我我看看你,最后,一起說:“媽媽,我們希望每天都能吃到你做的板栗燒肉!”媽媽看著我們,好半天都沒有說話,然后默默地回了自己的臥室。

  沒過幾天媽媽就從原來的單位辭職了,雖然依然在上班,但我們每天都可以看見媽媽,而且每天都能吃到媽媽做的飯菜,板栗燒肉也成了我們飯桌上最常見的美味!

  推薦人:延慶文明網網友、北京市延慶區張山營學校一年級 田翕

  怎么樣?想學嗎?那么問題來了,做好這道菜的關鍵是什么?

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  田翕田祎媽媽的食譜是這樣的:

  Step1:主料:五花肉一斤切成1厘米大小的塊,板栗八兩剝皮,大蒜一頭切成兩半。輔料:鹽,姜粉,調味分,蔬之鮮,醬油,秘制紅燒汁。

  Step2:炒鍋放底油,油燒至八成熱時放入蒜瓣,炒出蒜香味兒后放入肉塊翻炒,直到變色,放入少許鹽,繼續炒至肉出油放入調味粉,姜粉,這些可以根據個人口味選擇放入分量。

  Step3:調料炒勻后放入板栗,繼續翻炒。

  Step4:板栗變得光澤油亮時放入半火鍋勺醬油和三分之一勺紅燒汁。

  Step5:翻炒至肉和板栗顏色紅亮。

  Step6:在這一步的時候大家基本都會加水,我現在告訴大家一個使肉質鮮嫩的小竅門,那就是把改成啤酒,大火燒至啤酒滾開,轉小火蓋鍋蓋燜燒。

  Step7:用筷子輕輕扎肉能扎透,放入蔬之鮮,開始用大火收汁,邊收邊翻炒。

  Step8:直到汁干,出鍋裝盤,撒上少許白芝麻,一盤令人饞誕欲滴的板栗燒肉就做好了。

  你知道嗎

  只要小姐妹倆想吃,媽媽就會做板栗燒肉給她們吃。今天,田翕推邀請 @漯河 劉亞娟 入伙媽媽食堂。

  沒錯~@漯河 劉亞娟 你已經被點名啦!

  什么?沒約你?沒關系,我約你了!掃描下方二維碼,參與愛心問答、入伙媽媽食堂吧!

  真心話大冒險

  文明中國:媽媽的廚藝怎么樣?

  田翕答:媽媽做的菜太好吃啦!

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